Etape : 1

Chemisez le fond d’un moule à charnière avec un papier sulfurisé. Faite préchauffer votre four à 200°C.  

Etape : 2

Râpez le chocolat blanc en petits coupeaux et réservez dans un bol. 

Etape : 3

Mixez les biscuits jusqu'à ce qu'ils aient l'aspect d'une semoule assez épaisse. Faites ramollir le beurre au bain-marie puis mélangez-le aux biscuits dans un saladier jusqu'à former une pâte souple. 

Etape : 4

Recouvrez le fond du moule à charnière avec la pâte, à l'aide d'une spatule étalez et égalisez. Faites cuire à blanc pendant 5 min puis laissez refroidir à l'air libre. 

Etape : 5

Dans un saladier, mélangez le Philadelphia, les œufs entiers, le sucre, le chocolat blanc râpé puis incorporez la noix de coco et la cardamome jusqu'à ce que vous obteniez un appareil bien homogène. Remplissez délicatement le moule, dans lequel se trouve le fond de pâte précuit, avec l’appareil. 

Etape : 6

Faites cuire pendant 30 min à 180 °C. Laissez refroidir puis entreposez au réfrigérateur pendant 12 heures minimum afin que la crème prenne et durcisse. 

Etape : 7

Déclipsez délicatement la charnière de votre moule, retirez le papier sulfurisé et démoulez votre gâteau. 

Etape : 8

Avant de le servir, saupoudrez votre cheesecake de noix de coco râpée et dégustez-le immédiatement.