Etape : 1

Le Millionaires' Shortbread est composé d'un shortbread (sablé écossais) recouvert d'une couche de toffee (caramel au beurre) et d'une couche de chocolat au lait. 

Etape : 2

Préchauffez votre four à th.6 (180°C). 

Etape : 3

Préparation du shortbread : 

Etape : 4

Avec un fouet, incorporez le beurre, rendu "pommade", et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange bien lisse. 

Etape : 5

Ajoutez en une fois la farine et la levure jusqu'à former une boule. 

Etape : 6

Étalez cette pâte au rouleau à pâtisserie sur une plaque ou dans un moule beurré d'environ 30 x 20 cm, sur toute la surface du moule. 

Etape : 7

Piquez la pâte avant de la mettre au four durant 15 à 20 minutes. Surveillez la cuisson. Le sablé doit avoir pris une couleur légèrement dorée à la fin de la cuisson mais ne doit pas être trop dur. 

Etape : 8

Pendant que le shortbread refroidit à température ambiante, préparez le toffee. 

Etape : 9

Préparation du toffee : 

Etape : 10

Faites fondre tous les ingrédients à feu doux dans une casserole anti-adhésive en remuant régulièrement. 

Etape : 11

Une fois porté à ébullition, continuez à mélanger, le caramel va s'épaissir et prendre une couleur dorée. L’opération dure environ 1/4 d'heure. 

Etape : 12

Étalez le toffee sur le shortbread et placez au frais pendant au moins une heure pour que le caramel prenne bien. 

Etape : 13

Préparation du chocolat : 

Etape : 14

Faites fondre les 2/3 du chocolat au bain marie avec un peu d'eau. 

Etape : 15

Hors du feu, ajoutez le 1/3 de chocolat restant et mélangez pour obtenir un chocolat fondu homogène. 

Etape : 16

Avec une spatule, étalez le chocolat sur le toffee et laissez à nouveau prendre au moins une heure au réfrigérateur. 

Etape : 17

Découpez en cubes en passant la lame du couteau à l'eau chaude afin de ne pas briser le chocolat.