Gato patate, spécialité mauricienne sucrée à la patate douce
- Type : Dessert
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 8 Personnes
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 15 min
- Temps Total : 45 min
Ingrédients
- 2 patates douces
- 350 g de farine
- 150 g de noix de coco râpée
- 150 g de sucre
- 1/2 c. à café de cardamome en poudre
- huile de tournesol (pour la friture)
Recette
Etape : 1
Épluchez les patates douces et découpez en gros cubes. Faites cuire entre 20 et 30 minutes dans de l'eau chaude jusqu'à ce que les morceaux soient fondants. Ensuite égouttez et réduire les morceaux de patates douces en purée. Laisser refroidir.
Etape : 2
Préparez la farce dans un bol : mélangez la noix de coco râpée, le sucre et la cardamome. Mélangez la farine avec la purée de patate douce.
Etape : 3
Si besoin ajoutez un peu de farine, jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle pas trop aux mains.
Etape : 4
Étalez à l'aide d'un rouleau à pâtisserie la pâte et découpez des ronds à l'aide d'un emporte pièce, d'un verre ou d'un petit bol.
Etape : 5
Garnir avec un peu de farce avec une cuillère à café et refermez en scellant le tout avec une fourchette. Pincez bien les bords de ces petits chaussons avec le dos de celle-ci pour que la farce ne s'échappe pas lors de la cuisson.
Etape : 6
Faites chauffer votre huile de tournesol dans une poêle. Puis versez vos gato de patate douce que vous ferrez ainsi frire des deux côtés. Arrêtez la cuisson quand vous obtenez la coloration souhaité.
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