Etape : 1

Pour réaliser la recette du msemen algerien, prenez tout d'abord un grand saladier dans lequel vous allez mélanger la semoule fine, la farine, la levure et le sel. 

Etape : 2

Faite tiédir l'eau et incorporez-la au mélange petit à petit pour avoir une pâte homogène et sans grumeau ! 

Etape : 3

Pétrissez la pâte du msemen algerien, je vous conseille d'utiliser la fonction pétrissage de votre robot ménager car il faut pétrir environ 15 minutes. Si vous n'en avez pas, faites-le à la main. Ne négligez pas cette étape importante de la recette et faites attention de ne pas déchirer la pâte. 

Etape : 4

Une fois que vous avez une pâte bien élastique, faites de petites boules que vous allez aplatir sur une surface non adhérente ou graissée. Affinez votre pâte petit à petit à la main ou au rouleau. Vous devez obtenir une pâte à msemen algerien très fine, presque transparente.  

Etape : 5

Prenez un pinceau en silicone pour ne pas qu'il perde ses poils et qu'ils se mélangent à la pâte, trempez-le dans l'huile et badigeonnez la pâte, puis versez de semoule fine en pluie. Prenez chaque coin de pâte et repliez-le au centre. 

Etape : 6

Faite chauffer votre poêle non adhérente ou crêpière, et faites cuire vos msemen algeriens 1 minute de chaque côté jusqu'à obtenir une belle coloration. 

Etape : 7

Les msemen algeriens peuvent se déguster sucrés ou salés avec de la confiture par exemple, ou une sauce salée ! 

Etape : 8

Cette recetteque vous ferez assez facilement avec l'habitude, accompagnera toute la période du Ramadan ! Régalez-vous et régalez vos convives ! Succès garanti pour le goûter ou si vous avez un petit creux !