Etape : 1

Épluchez les bananes plantains ainsi que le manioc. Coupez-les en morceaux. 

Etape : 2

Portez à ébullition un grand volume d’eau dans une casserole sur feu moyen. 

Etape : 3

A l’ébullition, baissez le feu et plongez les morceaux de bananes plantains et de manioc dans la casserole. Laissez-les cuire pendant 20 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. 

Etape : 4

A la fin de la cuisson, égouttez bien les morceaux de bananes plantains et de manioc puis placez-les dans un grand mortier et pilez-les afin d’obtenir une sorte de purée bien lisse et homogène. 

Etape : 5

Transversez la purée de bananes plantains et de manioc dans un saladier puis ajoutez de la farine de manioc, en mélangeant bien, jusqu’à l’obtention d’une pâte de la consistance souhaitée (souple ou compacte). 

Etape : 6

A l'aide de vos mains, formez des grosses boules avec la pâte aux bananes plantains et au manioc puis placez-les dans un plat de service. 

Etape : 7

Servez immédiatement ce foutu aux bananes plantains et au manioc à l’apéritif avec une sauce douce ou épicée de votre choix.