Foufou de banane
- Type : Dessert
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 5 Personnes
- Préparation : 1 h 30 min
- Cuisson : 1 h
- Temps Total : 2 h 30
Ingrédients
- 15 bananes plantains bien mures
- 3 gros brochets fumés
- 3 gros oignons
- 4 grosses tomates
- 1/2 gousse d'ail
- 4 piments
- 5 gros crabes de mer
- 1/2 l d'huile rouge
- poivre
- sel
- 1 sachet de poudre de crevettes séchées
Recette
Etape : 1
Lavez bien les poissons et déposez-les dans une casserole.
Etape : 2
Ajoutez un oignon émincé, le sel, le poivre et la poudre de crevettes séchées.
Etape : 3
Épluchez les bananes, découpez-les en 2 et déposez-les sur les poissons.
Etape : 4
Versez l'huile rouge sur les poissons puis ajoutez les tomates, le piment, l'eau pour la cuisson, recouvrez la casserole et faites cuire à grand feu pendant 75 min.
Etape : 5
Retirez la banane et écrasez-la dans un mortier en rajoutant de l'huile rouge et un peu de sel.
Etape : 6
Retirez les oignons, les tomates, les piments, écrasez-les et rajoutez-les à la préparation.
Etape : 7
Ajoutez les crabes et assaisonnez à votre goût.
Etape : 8
Recouvrez pendant 15 min et servez chaud.
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