Etape : 1

1) Faire bouillir 75cl d'eau avec le sucre en poudre. Ajouter le jus des citrons et faire cuire ce sirop pendant 3 minutes.

Etape : 2

2) Pelez 3 pêches et 2 poires, les couper en quatre, retirez coeurs et pépins. Faire pocher ces quartiers pendant 10 minutes dans le sirop frémissant puis retirez délicatement et laissez refroidir.

Etape : 3

3) Pelez poires + pêches restantes. Les évider et coupez en morceaux. Faire cuire dans sirop frémissant pendant 20 minutes. Egouttez et réduire en compote.

Etape : 4

4) Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide puis les faire fondre dans la compote chaude. Bien mélanger.

Etape : 5

5) Pelez le melon, retirez les graines et le couper en fines tranches régulières.

Etape : 6

6) Préparation de la terrine : Garnir le fond d'un moules à cake des tranches de melon puis remplir en alternant des couches de compotes et fruits (pêches, poires). Finir par tranches melon.

Etape : 7

Réservez la terrine au frigo 12h minimum.

Etape : 8

Servir avec un coulis de framboises.