Etape : 1

Mettre votre four à chauffer et beurrez un plat à gratin.

Etape : 2

Pelez et coupez les pommes et les poires en morceaux. Les mettre dans une jatte avec 2 cuillères de sucre, la cannelle, les zestes râpés et le jus de citron. Ajouter les figues sèches et les pruneaux coupés en 2 .

Etape : 3

Mélangez et versez dans le plat. Couvrir de papier d'alu. Enfournez et laissez cuire environ 25 mn.

Etape : 4

Pendant ce temps, préparez la pête :

Etape : 5

Dans un saladier, mettre le beurre coupé en dés. Dans un autre récipient battre l'oeuf à la fourchette avec le sucre, 1 pincée de sel et la levure.

Etape : 6

Versez ensuite ce mélange sur les dés de beurre, puis malaxez vigoureuseemnt à la main.

Etape : 7

Tout en saupoudrant la farine, travaillez la pâte du bout des doigts rapidement de façon à obtenir un mélange irrégulier et grumeleux.

Etape : 8

Sortir le plat du four, retirer le papier d'alu et couvrir toute la surface avec le mélange grumeleux.

Etape : 9

Réenfournez et laissez cuire 35 à 40 mn, jusqu'à ce que la pâte soit devenue croustillante et bien dorée.