Barquettes aux framboises

  • Type :
  • Difficulté : Niveau moyen

Barquettes aux framboises

  • Part(s) / Personne(s) : 10 barquettes
  • Préparation : 40 min
  • Cuisson : 15 min
  • Temps Total : 55 min

Ingrédients

  • 300 g de pâte brisée
  • 150 g de crème pâtissière
  • 25 g de beurre
  • 200 g de framboise
  • 5 cuillères à soupe de gelée
  • 25 g de beurre

Recette

Etape : 1

Préparer la pâte brisée et la laisser reposer 1 h au réfrigérateur. Confectionner la crème pâtissière et la mettre au frais.

Etape : 2

Etaler la pâte sur 3 mm d'épaisseur. En découper 10 morceaux avec un emporte-pièce. Déposer ces morceaux dans des moules à barquettes beurrés. Piquer le fond avec une fourchette. Les laisser reposer pendant 1 heure.

Etape : 3

Enfourner les moules dans un four chaud à 180°C (thermostat 6) pendant 15 min.

Etape : 4

Démouler les barquettes et les laisser refroidir. Avec une petite cuillère, mettre au fond de chacune d'elles un peu de crème pâtissière. Répartir les framboises au dessus.

Etape : 5

Dans une casserole, faire tiédir la gelée de framboise et en napper délicatement les framboises avec un pinceau.

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