Etape : 1

Cuillerée par cuillerée, répartissez au fond d'un plat à gratin un litre de glace à la vanille, en tassant bien avec le dos de la cuillère, puis placez au freezer.

Etape : 2

Lavez les fraises, égouttez-les et coupez-les en deux.

Etape : 3

Séparez les jaunes et les blancs des trois oeufs. Avec les jaunes d'oeufs, ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre en poure + le grand marnier, puis battez le tout au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange devienne jaune très pâle et mousseux.

Etape : 4

Montez les trois blancs en neige avec la pincée de sel.

Etape : 5

Versez les blancs en neige sur le mélange de jaunes, ajoutez la poudre d'amandes, mélangez délicatement.

Etape : 6

Sortez la glace, répartissez dessus les fraises et recouvrez avec le mélange mousseux.

Etape : 7

Passez le plat sous le grill du four, et sortez quand le dessus du plat commence à jaunir.