Etape : 1

Attention : recette à préparer en deux phases (avec au minium 6h entre les deux, donc à commencer la veille pour le lendemain, par exemple).

Etape : 2

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Laisser tiédir.

Etape : 3

Dans une grande terrine, verser la farine tamisée, faire un puits, ajouter le sel, casser las oeufs, ajouter le sucre en poudre et le beurre détaillé en morceaux.

Etape : 4

Pétrir soigneusement et longuement la pâte.Dans une jatte, verser la levure délayée dans le lait,l'eau de vie, la crème fraîche et la fleur d'oranger.

Etape : 5

Ajouter cette préparation à la pâte et la travailler jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique.Couvrir la terrine avec un linge et faire lever dans un endroit tiède pendant 6h.

Etape : 6

Ce temps écoulé, fariner la plaque du four.Rompre la pâte et la séparer en trois longs boudins. Les tresser et déposer cette brioche tressée sur la plaque.

Etape : 7

Laisser à nouveau lever pendant une heure. Dorer la surface avec le jaune d'oeuf battu.Préchauffer le four à thermostat 5, environ 180°C. Mettre à mi-hauteur et laisser cuire 45 min.