Brioche moelleuse à l'amande pour map

  • Type :
  • Difficulté : Très facile

Brioche moelleuse à l'amande pour map

  • Part(s) / Personne(s) : 6 personnes
  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 2 h
  • Temps Total : 2h10

Ingrédients

  • 10 cl de lait
  • 2 oeufs
  • 80 g de beurre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 190 g de farine
  • 50 g d'amande
  • 50 g de sucre
  • 200 g de farine
  • 10 levures de boulange

Recette

Etape : 1

Faire un mini levain en mélangeant 5 cl de lait, 50 g de farine et la levure.

Etape : 2

Laisser reposer ce mini levain 30 min à 1 h.

Etape : 3

Mettre tous les autres ingrédients dans l'ordre ci-dessus dans la map (sauf ce mini levain et le beurre.)

Etape : 4

Lancer le programme pain sucré, et dès que le pâton est grossièrement formé (au bout de 5min, pas plus) ajouter le mini levain.

Etape : 5

Un peu plus tard, ajouter le beurre progressivement (pour moi, c'est au bip, sinon, dès que le mini levain est incorporé à la pâte.)

Etape : 6

Ensuite, laisser le programme aller jusqu'au bout.

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