Etape : 1

Mettre le four à préchauffer à 120°C ou thermostat 4.

Etape : 2

Faire fondre le chocolat et mettre de côté.

Etape : 3

Dans un saladier, mettre le beurre ramolli et le sucre et mélanger le tout jusqu'à obtenir une consistance pommade.

Etape : 4

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. A jouter les jaunes au beurre pommade mélanger, puis le chocolat et mélanger de nouveau.

Etape : 5

Battre les blancs en neige. Les incoporer délicatement avec une spatule à la préparation.

Etape : 6

Prélever un tiers de la préparation et la mettre dans un bol de côté au réfrigérateur.

Etape : 7

Ajouter au reste de la pâte la farine en mélangeant délicatement.

Etape : 8

Beurrer et fariner un moule à manquer de 21 ou 28 cm, y mettre la pâte et insérer les noix.

Etape : 9

Mettre au four pendant 20 à 25 min, vérifier au couteau la cuisson.

Etape : 10

Sortir le brownie et le démouler délicatement. Laisser refroidir. Sortir du frigo le bol de mousse et l'étendre sur le gâteau.

Etape : 11

Bon appétit.