Etape : 1

Préparer la sauce :

Etape : 2

Dans un récipient, verser les yaourts.

Etape : 3

Passer la pulpe des fruits de la passion au chinois afin d'en extraire le jus et l'ajouter aux yaourts.

Etape : 4

Ajouter la mangue pelée et coupée en morceaux.

Etape : 5

Mixer le tout jusqu'à temps d'obtenir une belle sauce orange bien lisse.

Etape : 6

Ajouter du sucre ou de l'édulcorant selon le goût (attenton à ne pas trop sucrer car les fruits seront déjà sucrés avec le miel).

Etape : 7

Réserver au frais.

Etape : 8

Préparer les fruits rôtis au miel :

Etape : 9

Peler et couper les pommes et les kiwis en morceaux. Peler et couper les bananes en tranches fines. Egoutter l'ananas. Rincer et couper la carambole en tranches fines.

Etape : 10

Dans un wok, à feu vif, verser les morceaux de pommes et d'ananas.

Etape : 11

Laisser saisir pendant 2 min en remuant souvent.

Etape : 12

Puis ajouter les bananes et kiwis, laisser saisir pendant 2 min à nouveau.

Etape : 13

Lorsque les bananes commencent à fondre et à compoter, ajouter la carambole et le miel. Laisser rôtir pendant 2 à 3 min en remuant souvent.

Etape : 14

Eteindre le feu sous le wok.

Etape : 15

Arroser les fruits avec le rhum et flamber aussitôt. Si l'alcool ne flambe pas de suite, rajouter un peu de rhum et flamber à nouveau.

Etape : 16

Lorsque les flammes se sont éteintes, dresser 4 assiettes creuses, répartir la sauce exotique dans chaque assiette et répartir ensuite les fruits chauds au milieu.

Etape : 17

Servir aussitôt ! Bon Appétit !