Etape : 1

Préchauffez votre four à 180°C.

Etape : 2

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure, la poudre d'amande, et la pincée de sel avec le beurre (au batteur ou à la main). Vous obtenez une pâte sableuse.

Etape : 3

Dans un bol, fouettez les oeufs dans le lait. Ajoutez les 3/4 du mélange lait/oeufs à la pâte et mélangez au batteur électrique. Ajoutez le reste, et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Etape : 4

Ajoutez les deux cuillères à café d'extrait d'amande amère, et mélangez une dernière fois.

Etape : 5

Garnissez vos moules à muffins de caissettes en papier et remplissez-les de pâte (attention à ne pas en mettre trop, sinon ça va déborder dans le four !).

Etape : 6

Faites cuire 20 minutes environ, tout en vérifiant la cuisson de temps en temps.

Etape : 7

Laissez refroidir complètement avant de passer au glaçage.

Etape : 8

Mettez votre beurre mou dans un saladier, et fouettez-le au batteur électrique. Ajoutez le sucre glace petit à petit en continuant de fouetter.

Etape : 9

Pressez un citron et ajoutez le jus au mélange sucre glace/citron. Ajoutez quelques gouttes de colorants pour donner une jolie couleur jaune, et remplissez une poche à douille avec le glaçage et décorez vos cupcakes.

Etape : 10

Si vous le souhaitez, ajoutez un décor en pâte d'amande, moi j'ai choisi de faire une fleur rose.

Etape : 11

Vos cupcakes sont prêts !