Etape : 1

La génoise:

Etape : 2

Mélanger les jaunes d’œufs et l’eau et ajouter lentement 100 g de sucre. Ajouter le sucre vanillé et la pincée de sel, la farine, la maïzena et la levure. Remuer jusqu'à obtention d’une crème.

Etape : 3

Faire monter les blancs d’œufs en neige avec les 75 g de sucre restant.

Etape : 4

Incorporer délicatement les blancs en neige au premier appareil.

Etape : 5

Versez votre pâte dans un moule à manquer rond préalablement recouvert de papier sulfurisé.

Etape : 6

Cuire la pâte 30 minutes à 180°C (thermostat 6). Démouler la génoise sur une grille pour la laisser refroidir. Préparer la garniture.

Etape : 7

La crème au beurre:

Etape : 8

D’abord faire fondre le beurre afin qu’il soit le moins chaud possible au moment de l’incorporer dans la crème.

Etape : 9

Délayer le contenu du sachet pudding avec 6 cuillères à soupe de lait froid. Faire chauffer le reste de lait avec le sucre et y incorporer doucement le pudding. Remuer jusqu'à ce que le pudding soit fait, retirer du feu et continuer à remuer pour éviter qu’une croûte se forme.

Etape : 10

Quand le pudding est froid y incorporer lentement le beurre fondu. Remuer jusqu’à ce que cette préparation soit ferme.

Etape : 11

Diviser cette préparation en deux et ajouter à la deuxième partie du chocolat en poudre.

Etape : 12

Couper la génoise dans sa hauteur en 3 et remplir chaque étage avec les crèmes.

Etape : 13

Etaler à la fourchette la crème sur les côtés du gâteau et sur le dessus. Parsemer de paillettes multicolores et faire des décorations avec une douille.