Etape : 1

Laver les framboises.

Etape : 2

Concasser les noisettes si elles sont fraîches.

Etape : 3

Dans un bol passant au micro-onde, mettre le chocolat cassé en morceaux et le lait, recouvrir de cellophane et mettre sur 600 watt pendant 3/4 min.

Etape : 4

Bien mélanger le chocolat et laisser refroidir.

Etape : 5

Dans un saladier, mettre le sucre et les 3 jaunes œufs, réserver les blancs à part. Blanchir le sucre jusqu’à obtenir un aspect lisse et clair.

Etape : 6

Ajouter les 2 cuillères de crème fraiche, bien mélanger.

Etape : 7

Incorporer la farine jusqu’à ce que la pâte soit sans grumeaux et mettre le chocolat petit à petit.

Etape : 8

Couper 6 feuilles de cellophane et en garnir les moules à tartelette. Mettre le four à préchauffer 10 min à 180°C (thermostat 6).

Etape : 9

Prendre les blancs d’œufs et les monter en neige.

Etape : 10

Les introduire tout doucement dans la pâte, avec une cuillère en bois.

Etape : 11

Utiliser la moitié de la pâte pour garnir le fond des moules à tartelette. Saupoudrer chaque moule avec les noisettes, puis sur la pâte au centre des moules placer 2 ou 3 framboises.

Etape : 12

Recouvrir chaque moule avec le reste de pâte (à la cuillère c'est plus pratique).

Etape : 13

Mettre au four 15 min.

Etape : 14

Sortir les gâteaux, les laisser refroidir hors des moules et saupoudrer de sucre glace.

Etape : 15

Bonne appétit !!