Etape : 1

Dans un moule rond et haut, étaler la pâte brisée en laissant le papier sulfurisé.

Etape : 2

Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6).

Etape : 3

Ensuite, séparer les jaunes des blancs d'oeufs puis, monter les blancs en neige ferme en ajoutant une pincée de sel.

Etape : 4

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre et battre vigoureusement à l'aide d'un fouet afin que le mélange blanchisse (il faut que les cristaux du sucre soient bien dissous).

Etape : 5

Ajouter ensuite aux jaunes les 2 sachets de pudding et bien mélanger.

Etape : 6

Puis, incorporer le fromage blanc et bien mélanger à nouveau.

Etape : 7

Enfin, ajouter les blancs en neige en brassant délicatement.

Etape : 8

Verser le tout dans le moule où se trouve la pâte et enfourner à 190°C pendant 1 h.

Etape : 9

A mi-cuisson, recouvrir le gâteau d'une feuille d'aluminium pour éviter qu'il ne brûle sur le dessus.

Etape : 10

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.