Crème à la badiane et à la cannelle
- Type : Dessert
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 5 personnes
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 1 h
- Temps Total : 1h15
Ingrédients
- 30 cl de lait
- 10 cl de crème liquide
- 1 bâton de cannelle
- 2 étoiles de badiane
- 3 jaunes d'oeuf
- 2 oeufs
- 80 g de sucre
Recette
Etape : 1
Faire chauffer le lait, la crème, la badiane et la cannelle jusqu'à frémissement.
Etape : 2
Sortir du feu, couvrir et laisser infuser 10 min.
Etape : 3
Fouetter les oeufs et le sucre, puis verser le mélange lait-crème en fouettant. Passer le tout au chinois.
Etape : 4
Répartir le tout dans des ramequins à bords hauts et les disposer dans un plat à four rempli d'eau chaude (le niveau d'eau doit arriver à la moitié des ramequins).
Etape : 5
Couvrir le plat de papier aluminium. Mettre au four sans préchauffage à 150°C pendant 1 heure. L'eau du plat ne doit pas bouillir!
Etape : 6
Les crèmes sont cuites quand elles sont fermes sur les bords et encore molles au milieu.
Etape : 7
Laisser refroidir, filmer et mettre au réfrigérateur quelques heures.
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