Etape : 1

Préchauffez le four à 190°C (Th 5).

Etape : 2

Chauffez le lait et retirez-le du feu juste avant ébullition.

Etape : 3

Fouettez les oeufs, les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Etape : 4

Ajoutez la farine et la Maïzena.

Etape : 5

Délayez peu à peu avec le lait chaud.

Etape : 6

Ajoutez 3 à 4 cuillères de chicorée liquide.

Etape : 7

Chauffez à feu doux en mélangeant sans cesse à la cuillère en bois.

Etape : 8

Dès que la crème nappe la cuillère, ôtez du feu (c'est là qu'il faut résister et ne pas lécher toute la préparation...!).

Etape : 9

Ajoutez à cette crème 2 pommes finement coupées en morceaux.

Etape : 10

Versez dans un moule à manqué anti-adhésif (25 cm).

Etape : 11

Emincez les 2 autres pommes en fines tranches et posez-les en rosace sur la crème (attention étape délicate!!!).

Etape : 12

Saupoudrez d'un peu de sucre en poudre.

Etape : 13

Mettez au four 45 mn.

Etape : 14

Ce gâteau-flan se déguste tiède ou froid (ceci n'est alors possible que si vous n'avez pas léché toute la préparation et s'il en reste encore après cuisson !!!)