Etape : 1

Préparer la crème : diluer la farine dans le lait froid puis les verser dans une casserole et porter le mélange à ébullition sans cesser de remuer puis ôter du feu.

Etape : 2

Mélanger le beurre ramolli avec le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis incorporer la crème et le jus de citron.

Etape : 3

Bien mélanger jusqu'à obtention d'une crème parfaitement homogène.

Etape : 4

Tremper rapidement les biscuits dans le mélange lait et jus de citron puis en tapisser le fond et les côtés d'un moule à charlotte.

Etape : 5

Remplir la charlotte en alternant les couches de crème et de biscuit. Terminer par une couche de biscuits.

Etape : 6

S'il reste de la crème, la conserver au frais.

Etape : 7

Disposer le moule au frais pendant au moins 12 heures.

Etape : 8

Démouler pour servir et napper de la crème restante.