Etape : 1

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Etape : 2

Couper le chocolat en morceaux.

Etape : 3

Séparer les oeufs, fouetter les blancs en neige avec 2 cuillères à soupe d’eau.

Etape : 4

Ajouter 50 g de sucre, le sachet de sucre vanillé, les jaunes d’oeufs, la farine, la fécule, la levure et le chocolat.

Etape : 5

Mettre du papier dans un moule à manqué et faire cuire la pâte 20 à 25 mn thermostat 175°C. Laisser refroidir.

Etape : 6

Couper le biscuit en 2 .

Etape : 7

Sur le fond mettre les fraises debout.

Etape : 8

Garder 8 belles fraises pour décorer (avec la tige verte).

Etape : 9

Mélanger la Mascarpone, 50 g de sucre, le yaourt, le jus de citron légèrement tiédi (y dissoudre au préalable la gélatine).

Etape : 10

Si le mélange n’est pas assez ferme, le laisser quelque temps au frigo.

Etape : 11

Verser pardessus les fraises, puis mettre le 2ème fond.

Etape : 12

Mettre au frais pendant 5 heures.

Etape : 13

Faire la chantilly avec la crème, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre.

Etape : 14

Etaler sur le gâteau et le contour puis décorer avec les copeaux de chocolat, les amandes et les 8 fraises.