Etape : 1

Mettre le lait concentré au congélateur une dizaine de minutes, ainsi que le fouet. Mettre un saladier au réfrigérateur.

Etape : 2

Râper le zeste du citron, et presser son jus. Mettre 1 cuiller à soupe de jus de citron à part.

Etape : 3

Garder 1/2 banane de côté. Mixer la banane et demi qui reste. Mélanger immédiatement avec le jus de citron (pour éviter que ça ne noircisse). Rajouter le sucre ou l'édulcorant (on peut sucrer un peu plus selon le goût), ainsi que l'alcool (selon le goût).

Etape : 4

Verser le lait concentré dans le saladier refroidi, et fouetter jusqu'à ce que ce soit bien mousseux.

Etape : 5

Mélanger délicatement les bananes mixées et le lait concentré mousseux.

Etape : 6

Verser dans des coupes. Saupoudrer de zeste de citron, et éventuellement de noix de coco râpée.

Etape : 7

Mettre au frais au moins 15 mn (on peut laisser au frais plus longtemps, mais pas trop parce que la mousse retombe un peu).

Etape : 8

Avant de servir, couper la demi-banane restante en rondelles, arroser avec la cuiller à soupe de jus de citron restante, et décorer les coupes avec les rondelles.