Etape : 1

Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un peu d’eau froide pour les faire ramollir.

Etape : 2

Préparer d’abord le sirop en mélangeant l’eau et le sucre sur feu vif sans cesser de remuer.

Etape : 3

Ajouter ensuite le whisky, puis laisser épaissir jusqu’à ce que le mélange prenne la consistance d’un sirop.

Etape : 4

Egoutter les feuilles de gélatines.

Etape : 5

Réserver 10 cl de sirop, puis incorporer les feuilles de gélatine au reste du sirop en remuant vivement.

Etape : 6

Préparer ensuite la garniture :

Etape : 7

Mélanger la crème de marrons avec les miettes de marrons dans un saladier.

Etape : 8

Battre la crème fleurette fraîche en chantilly bien ferme, puis l’incorporer au mélange de marrons.

Etape : 9

Tremper les biscuits à la cuillère dans le sirop, puis en tapisser les bords et le fond d’un moule à charlotte recouvert de film transparent.

Etape : 10

Garnir avec la crème aux marrons, puis placer au réfrigérateur et laisser prendre 12 h au frais.