Etape : 1

Préchauffer le four à 170°C (thermostat 5-6).

Etape : 2

Découper chaque feuille de brick en deux ou trois carrés et les recouvrir d'un linge légèrement humidifié.

Etape : 3

Mélanger les amandes concassées et la chapelure.

Etape : 4

Faire fondre à feu doux la confiture d'abricots avec l'alcool choisi et 25 g de beurre. Réserver.

Etape : 5

Prendre 4 moules à tartelettes, les beurrer avec du beurre fondu. Tapisser chaque moule d'une feuille de brick en appuyant fortement. Laisser les bords du carré de brick dépasser du plat.

Etape : 6

Ajouter trois autres carrés en beurrant au pinceau entre chaque couche.

Etape : 7

Répartir un peu de mélange aux amandes au fond des moules et étaler dessus de la confiture d'abricots.

Etape : 8

Disposer une dizaine de mirabelles dénoyautées sur la confiture.

Etape : 9

Envelopper chaque moule d'une large feuille de papier aluminium de manière à conserver la forme de pétales des feuilles qui dépassent.

Etape : 10

Faire cuire les tartes pendant dix à quinze minutes.

Etape : 11

Oter la feuille d'aluminium et remettre au four quelques minutes pour laisser dorer les pétales.

Etape : 12

Laisser refroidir les tartes pendant 10 min. Démouler délicatement et servir, saupoudré de sucre glace et d'amandes effilées grillées.