Galette des Rois au cacao
- Type : Dessert
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 6 personnes
- Préparation : 1 h
- Cuisson : 45 min
- Temps Total : 1h45
Ingrédients
- 400 g de pâte feuilletée
- Farine
- 75 g de beurre
- 75 g de sucre
- 75 g d'amande
- 2 oeufs
- 40 g de cacao
Recette
Etape : 1
Faites fondre le chocolat (ou le cacao) au bain-marie.
Etape : 2
Sortez le beurre du réfrigérateur pour qu'il ramollisse.
Etape : 3
Sur le plan de travail légèrement fariné, abaissez la pâte feuilletée. Formez deux disques de 26 cm de diamètre.
Etape : 4
Pour la crème d'amande : travaillez à la spatule le beurre en pommade, ajoutez un oeuf entier, le sucre, la poudre d'amande, puis le chocolat fondu. Battez à la fourchette le second oeuf.
Etape : 5
Etalez 1 cm d'épaisseur de crème au cacao sur un disque de pâte feuilletée, jusqu'à 2 cm du bord.
Etape : 6
A l'aide d'un pinceau, dorez le bord à l'oeuf battu. Posez l'autre disque de pâte par-dessus. Chiquetez les bords. Badigeonnez la galette d'oeuf battu. Avec la pointe d'un couteau, tracez les dessins de votre choix.
Etape : 7
Laissez reposer au frais pendant 1 h.
Etape : 8
Mettez au four à 210°C (thermostat 7). Au bout de 15 mn , baissez le thermostat à 180°C (thermostat 6). Continuez la cuisson 30 mn.
Etape : 9
Servez la galette tiède ou froide.
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