Etape : 1

Imbiber les morceaux de sucre d'un peu d'eau et faire le caramel blond.

Etape : 2

Verser ce caramel dans un moule à bords assez hauts beurrer et fariner : bien enduire le fond et les bords du moule.

Etape : 3

Egouter les ananas au sirop et les écraser au mixer.

Etape : 4

Réunir la purée d'ananas, le sirop et le sucre en poudre.

Etape : 5

Porter à ébullion en remuant avec une spatule (donner quelques bouillons).

Etape : 6

Battre les oeufs en omelette.

Etape : 7

Délayer la Maïzena dans une cuillerée d'eau et l'ajouter aux oeufs battus.

Etape : 8

Verser les oeufs dans la purée d'ananas liquide et sucrée en remuant très vite.

Etape : 9

Ajouter le rhum.

Etape : 10

Verser cette préparation dans le moule caramélisé.

Etape : 11

Cuire au four, au bain-marie, pendant environ 1 heure, à 160°C-180°C (Th 5/6).

Etape : 12

Laisser refroidir avant de démouler.

Etape : 13

Moi, j'ai acheté un ananas frais en plus de l'ananas au sirop. J'ai coupé l'ananas frais en petits carrés et je l'ai mis autour du flan démoulé. Tout le monde c'est régalé.