Etape : 1

Pour la pâte:

Etape : 2

Superposer 5 à 6 couches de feuilles de brick préalablement badigeonnées individuellement d'un mélange moitié huile, moitié eau.

Etape : 3

Répartir la confiture d'abricot sur la pâte ainsi formée.

Etape : 4

Pour la farce:

Etape : 5

1) battre les blancs d'oeufs en neige.

Etape : 6

2) Battre ensemble les jaunes, le sucre, les amandes en poudre et l'extrait d'amande amère.

Etape : 7

3) rajouter les blancs en neige à ce mélange.

Etape : 8

4) Verser cette farce sur la pâte.

Etape : 9

5) Pour la décoration, couper en 4 d'autres feuilles de brick toujours badigeonnées du mélange 1/2 eau+1/2 huile. Les enrouler pour former des tortillons que l'on enfonce ensuite dans la farce jusqu'à la recouvrir entièrement (cela forme une dentelle de feuille de brick du plus bel effet!).

Etape : 10

6) faire cuire 35 à 40 min à thermostat 5 en vérifiant que la dentelle de brick ne noircisse pas.