Mousse de la passion
- Type : Dessert
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 10 personnes
- Préparation : 20 min
- Cuisson : Non renseigné
- Temps Total : 20 min
Ingrédients
- 1 tasse de fruit de la passion
- 1 tasse de sucre
- 2 tasses de crème
- 8 oeufs
- 6 feuilles de gélatine
- 20 cl de crème
- 10 cl de yaourt à la grecque
- Lait concentré sucré
- 1 zeste de citron
Recette
Etape : 1
Il faut commencer la préparation de la mousse 24h à l'avance.
Etape : 2
Fouettez le blanc des oeufs jusqu'à obtenir une neige ferme. Ajouter aux blancs en neige la crème et la moitié du sucre.
Etape : 3
Dans une casserole mélanger l'autre moitié du sucre avec la pulpe de fruits de la passion. Faire bouillir. Ajouter au mélange pulpe-sucre, la gélatine, préalablement trempée dans l'eau et dissoute, puis les jaunes d'oeufs.
Etape : 4
Ajoutez ce mélange aux blancs. Puis mélangez bien.
Etape : 5
Versez dans un moule ou dans des moules individuels. Réfrigérez.
Etape : 6
La crème:
Etape : 7
Fouettez la crème jusqu'à obtenir de la chantilly bien ferme. Ajoutez le yaourt après avoir mélanger la quantité désirée de lait concentré sucré. La crème ne doit pas être trop sucrée. Enfin ajoutez le zeste.
Etape : 8
Servir dans un plat à part, et versez la quantité desirée sur chaque portion de mousse. Ne pas verser la totalité de la crème sur toute la mousse!
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