Etape : 1

Dans une terrine, mélangez la farine, le sucre, le sel, la levure et les oeufs.

Etape : 2

Pétrissez la pâte afin qu'elle devienne ferme.

Etape : 3

Incorporez le beurre mou puis travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la terrine.

Etape : 4

Réserver votre préparation 1 heure au frais.

Etape : 5

Pendant ce temps, préparer la garniture coco : mélangez le sucre, la noix de coco, les petits beurres et l'oeuf.

Etape : 6

Ajoutez-y le fromage blanc et aromatisez avec l'alcool de coco ou le lait de coco.

Etape : 7

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Etape : 8

Sortez la pâte du réfrigérateur et préservez une boule de 100 g qui servira à tapisser le fond du moule beurré.

Etape : 9

Etalez le reste de la pâte au rouleau pour obtenir un rectangle d'environ 25 x 35cm.

Etape : 10

Etalez-y la garniture coco et répartissez les pépites de chocolat sur celle-ci.

Etape : 11

Roulez la pâte doucement afin d'obtenir un grand rouleau.

Etape : 12

Coupez 15 tronçons de même épaisseur et placez-les sur le fond du moule tapissé de pâte.

Etape : 13

Dorez le chinois avec 1 oeuf battu et faîtes-le cuire pendant 35 minutes.

Etape : 14

A la sortie du four, glacez le gâteau avec un mélange épais de sucre glace et d'eau.