Etape : 1

Mélanger farine, maïzena et poudre d’amande dans un saladier et faire un puit.

Etape : 2

A part, blanchir les oeufs et 2/3 du sucre et arroser du jus de citron, puis incorporer dans le puit.

Etape : 3

Mélanger jusqu'à obtention d’une pâte épaisse puis ajouter petit à petit le lait en continuant à mélanger.

Etape : 4

Ecraser une banane dans le même bol que pour blanchir le sucre, verser une cuillère à soupe de liqueur de banane et incorporer la mixture formée dans la pâte en continuant le mélange.

Etape : 5

Mettre le reste du sucre dans la pâte en mélangeant activement, puis une cuillère à soupe de liqueur de banane et une fois celle-ci dissoute dans la pâte, ajouter une cuillère à soupe de crème de whiskey en mélangeant activement.

Etape : 6

Continuer à mélanger la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne fluide et lisse, puis laisser reposer entre 30 minutes et 2 heures au frigo.

Etape : 7

Couper les 3 bananes restantes en rondelles - réserver une demie banane coupée - et placer les morceaux au fond des ramequins.

Etape : 8

Sortir la pâte et y ajouter les morceaux de la demie banane en mélangeant le tout puis laisser reposer 5 minutes à température ambiante.

Etape : 9

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Etape : 10

Verser à parts égales la pâte sur les rondelles de bananes dans les ramequins pour les recouvrir intégralement. Saupoudrer les desserts avec les amandes effilées et placer au four pendant 20 minutes.

Etape : 11

Baisser le thermostat à 180°C (thermostat 6) pour encore 5 minutes.

Etape : 12

Sortir du four et laisser refroidir les desserts pendant 5 minutes à l’air libre.