Etape : 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Etape : 2

Mettre dans un grand bol l'huile et verser le sucre blanc en battant les 2 ensemble pour en faire une pâte liquide.

Etape : 3

Ajouter les 4 oeufs (jaune et blanc) et 1 à la fois, mélanger le mieux possible.

Etape : 4

Ajouter les épices, 1 cuillère à café de chacune, ensuite ajouter la farine en mélangeant le tout.

Etape : 5

Ensuite ajouter les carottes râpées finement et les noix écrasées.

Etape : 6

Le mélange formant un pâte homogène semi-liquide est alors versé dans un moule à gâteau (assez haut de forme rectangulaire).

Etape : 7

Enfourner pour 30 à 35 minutes de cuisson.

Etape : 8

Préparer le glacage du gâteau pendant sa cuisson : mélanger au batteur le fromage blanc avec le beurre, le sucre glacé et la vanille.

Etape : 9

Quand le gâteau est sorti du four et froid, garnir le dessus avec la garniture d'une épaisseur de + ou - 2 cm.

Etape : 10

Vous pouvez garder le surplus de garniture et le gâteau au frigo pendant des semaines, ils resteront intacts.