Mousse à l'orange et à la cardamome
- Type : Dessert
- Difficulté : Très facile
- Part(s) / Personne(s) : 2 personnes
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 5 min
- Temps Total : 25 min
Ingrédients
- 1 orange
- 4 gousses de cardamome
- 1 cuillère à café de farine
- 2 oeufs
- 50 g de sucre en poudre
- 10 g de beurre
Recette
Etape : 1
Porter à ébullition le jus de l'orange + le zeste + les graines de cardamome.
Etape : 2
Hors du feu, ajouter la farine diluée dans un peu d'eau + les jaunes d'oeufs + le sucre et battre le mélange au fouet.
Etape : 3
Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que la préparation épaississe. (ne pas faire bouillir)
Etape : 4
Retirer du feu et ajouter le beurre, en fouettant.
Etape : 5
Laisser légèrement refroidir et incorporer les blancs battus en neige ferme.
Etape : 6
Répartir la mousse dans des verres et mettre au réfrigérateur au moins 2 heures.
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