Etape : 1

Réserver un peu de pâte à crêpes (environ 2 c. à soupe) et faire cuire les crêpes en les gardant au chaud quand elles sont cuites.

Etape : 2

Couper les bananes en rondelles puis écraser les bananes à la fourchette jusqu'à ce qu'elles soient lisses et sans morceaux.

Etape : 3

Incorporer le yaourt, le zeste, 1 cuillère à soupe de sucre et les noix.

Etape : 4

Au milieu de chaque crêpe, placer environ 2 cuillères à soupe de mélange à la banane en étalant légèrement.

Etape : 5

Enduire d'un peu de pâte à crêpes réservée le bord de la crêpe le plus éloigné de vous.

Etape : 6

Rouler la crêpe à partir du bord devant vous pour en faire un paquet et appuyer sur l'extrémité enduite de pâte crue pour souder le pannequet.

Etape : 7

Faire chauffer l'huile à 185°C et déposer précautionneusement les pannequets dans l'huile.

Etape : 8

Faire frire 2 minutes, ils doivent être croustillants et dorés.

Etape : 9

Les mettre au fur et à mesure sur du papier absorbant avec une écumoire.

Etape : 10

Quand ils sont tous prêts, arroser du jus d'orange et saupoudrer du reste du sucre.

Etape : 11

Servir immédiatement.