Tartelettes au citron confit et ricotta de Delf
- Type : Dessert
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 6 personnes
- Préparation : 45 min
- Cuisson : 30 min
- Temps Total : 1h15
Ingrédients
- 120 g de beurre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 300 g de farine
- 3 oeufs
- 190 g de sucre
- 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 150 g de citron confit
- 1 citron
- 15 cl de lait
- 250 g de ricotta
Recette
Etape : 1
Préparer la pâte en mélangeant 120 g sucre, toute la farine et la cannelle dans un saladier.
Etape : 2
Ajouter la totalité du beurre et sabler du bout des doigts. Le mélange doit ressembler à du sable. Ajouter un oeuf et travailler le mélange jusqu'à obtenir une pâte et former une boule.
Etape : 3
Foncer la tartelette dans des moules à tartelettes en l'ayant au préalable tapissé de papier sulfurisé et réserver au réfrigérateur.
Etape : 4
Préparer l'appareil en mélangeant toute la ricotta, le lait, l'eau de fleur d'oranger, 70 g de sucre et les 2 oeufs restant. Mélanger le tout.
Etape : 5
Zester un citron entier et couper celui-ci en petits morceaux (je le coupe en julienne puis recoupe en petits bouts) et l'ajouter au mélange. Ajouter le citron confit et mélanger.
Etape : 6
Répartir l'appareil dans les moules recouverts de pâte et enfourner à four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) durant 30 à 35 min.
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