Etape : 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6)

Etape : 2

Épluchez, lavez et râpez la carotte. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, du sel, la cannelle, le cumin et le gingembre en poudre.

Etape : 3

Battez les oeufs et le sucre roux dans un autre saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Fendez la gousse de vanille dans la longueur, récupérez en les grains et ajoutez-les au mélange.

Etape : 4

Incorporez l'huile en fouettant jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse.

Etape : 5

Incorporez le mélange de farine et d'épices à l'aide d'une spatule souple en soulevant bien la masse. Puis, ajoutez les carottes râpée et mélangez délicatement. Vous pouvez ajoutez un peu de colorant alimentaire pour donnez une belle couleur orange à vos gâteaux.

Etape : 6

Versez la pâte dans des caissettes en papier ou à muffin, beurrées de préférence. Enfournez et laissez cuire 20 à 25 min. Sortez les gâteaux du four et laissez les refroidir.

Etape : 7

Pendant ce temps, dans un bol, versez les petits suisses et ajoutez-y le curry, le cumin et le ras el hanout. Mélangez très délicatement afin que le mélange ne devienne pas liquide. Ajoutez selon vos envies du colorant alimentaire pour donnez une jolie couleur orangée.

Etape : 8

Lorsque les cupcakes sont refroidis, transférez la préparation dans une poche munie d'une douille cannelée puis sur chaque gâteau, déposez joliment un chapeau de crème et décorez d'une rondelle de carotte.

Etape : 9

Au boulot les lapins et régalez-vous !!!