Brioche moelleuse sans oeuf
- Type : Dessert
- Difficulté : Niveau moyen
- Part(s) / Personne(s) : 6 Personnes
- Préparation : 18 h
- Cuisson : 30 min
- Temps Total : 18h30
Ingrédients
- 50 g de lait
- 4 g de levure de boulanger
- 250 g de farine
- 3 g de sel
- 60 g de sucre
- 150 g de crème
- 100 g de beurre
Recette
Etape : 1
Dans un bol, mélanger le lait tiède (que vous pouvez chauffer au micro-onde) et la levure. Laisser 10 min.
Etape : 2
Dans un robot (avec pétrin) mettre la farine. Faire un puits et y mettre le sel. Le refermer avec de la farine. Mettre le sucre et la crème de riz.
Etape : 3
Ajouter le mélange lait/levure. Pétrir. Ajouter le beurre pommade. Pétrir en vitesse lente puis rapide.
Etape : 4
Faire une boule dans un saladier (elle file et colle). Laisse 3 heures à température ambiante.
Etape : 5
Dégazer sur le plan de travail en faisant 4 rabats. Mettre dans le moule et attendre 12 heures.
Etape : 6
Cuire 30 minutes à 180°C (thermostat 6).
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