Etape : 1

Pâte:

Etape : 2

Commencez par mélanger à la main la farine et le beurre coupé en morceaux pour obtenir une texture sableuse. Ajoutez ensuite le sel, le sucre glace, la poudre d'amande et continuez à mélanger à la main. Ajoutez les oeufs et mélangez, toujours à la main ! Formez une boule et laissez reposer 2 heures.

Etape : 3

Une fois les 2 heures passées, mettez votre pâte dans un moule à tarte beurré et faites des petits trous avec un cure-dent ou une fourchette.

Etape : 4

Mettez par dessus une feuille de papier cuisson puis mettez des haricots gelés sur la feuille.

Etape : 5

Cuisez la pâte pendant 25 min au four à 200°C (thermostat 6-7).

Etape : 6

Évidement, enlevez la feuille et les haricots à la fin pour que la pâte puisse dorer.

Etape : 7

La crème:

Etape : 8

En attendant la pâte, nous allons faire la crème...

Etape : 9

Dans une casserole, vous allez faire chauffer les oranges pressées, le zeste d'orange, les oeufs, le sucre, puis mélangez.

Etape : 10

Une fois que la crème a blanchi, filtrez-la et versez-la dans un saladier.

Etape : 11

Ajoutez le beurre froid et mixez la crème.

Etape : 12

Après avoir obtenu un résultat parfaitement homogène, vous pouvez renversez votre crème d'orange sur la pâte cuite.

Etape : 13

Meringue:

Etape : 14

Montez les blancs en neige et ajoutez le sucre au fur et à mesure. Recouvrez la tarte de meringue puis mettez la tarte au four pendant environ 10 min à 140/150°C (thermostat 5) jusqu'à ce que la meringue dore.

Etape : 15

Laissez refroidir et dégustez !