Etape : 1

Préparer d'avance tous vos ingrédients

Etape : 2

A la main ou avec un robot mixeur:

Etape : 3

Dans le bol, mettre la farine, le sucre, sucre vanillé et le sel, mélanger.

Etape : 4

Ajouter les oeufs, la levure délayée dans le lait tiède et mélanger.

Etape : 5

Ajouter le beurre fondu mais pas chaud et mélanger.

Etape : 6

Si la pâte est encore collante, ajouter petit à petit de la farine, elle doit être très souple, homogène mais pas collante.

Etape : 7

Éviter de travailler trop longtemps à la main pour éviter que la pâte ne chauffe trop.

Etape : 8

Former une boule et la placer dans un saladier, fariner légèrement et recouvrir d'un torchon, et placer soit sur un radiateur tiède ou four très peu chaud pour la laisser pousser jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 1h).

Etape : 9

Sortir la boule de pâte, sur un plan de travail fariné la dégazer, quelques bonnes tapes suffisent pour chasser l'air.

Etape : 10

Couper en 4 parts égales, reformer des boules et les placer dans le bol, fariner, recouvrir et de nouveau laisser pousser au chaud environ 1h, jusqu'à ce qu'elles doublent de volume.

Etape : 11

Pendant ce temps, faire ramollir le Nutella dans son pot au bain marie tiède (cela vous aidera à l'étaler par la suite).

Etape : 12

Ensuite vous pouvez vous faire plaisir et ajouter des fines rondelles de banane, noix de coco râpée ou autre selon vos goûts !

Etape : 13

Sortir les boules de pâtes et les étaler. J'étale les 4 disques d'un coup assez finement (env. 30cm de diamètre).

Etape : 14

Pour le montage, si les disques rétrécissent un peu vous pourrez les retravailler légèrement, ils doivent être de tailles égales.

Etape : 15

Sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé, déposer une pâte, recouvrir de Nutella, puis une seconde, et recouvrir. Répéter l'opération en finissant par une couche de pâte.

Etape : 16

Pour le façonnage, mettre un verre au centre de la pâte. Avec un couteau, couper la pâte jusqu'au bord du verre en 4, puis en 8, puis en 16. Retirer le verre.

Etape : 17

2 par 2, tourner les parts, vers la gauche pour le morceau dans votre main gauche, vers la droite pour celui dans votre main droite. Rapprocher les bords ensemble.

Etape : 18

Pour la dorure, un jaune d'oeuf avec une cuillère à café d'eau (plus facile pour dorer la brioche)

Etape : 19

Pour la cuisson, dans un four à chaleur tournante, 10 min à 170°C (thermostat 5-6) plus 5 min à 180ºC (thermostat 6), la cuisson est rapide et ça colore vite donc à surveiller et ajuster selon votre four.