Sablés exotiques de Noël
- Type : Dessert
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 6 Personnes
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 12 min
- Temps Total : 42 min
Ingrédients
- 2 jaunes d'oeuf
- 250 g de mascarpone
- 140 g de beurre
- 150 g de farine
- 1 pincée de levure chimique
- 25 g d'amande
- 1 mangue
- 1 barquette de framboise
- 1 citron vert
- 140 g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de pistache
- 1 cuillère à café de cannelle
Recette
Etape : 1
Battez le mascarpone avec 60 g de sucre glace et le jus du citron. Versez dans des empreintes en silicone ou directement sur un plat (la découpe sera plus difficile). Mettez le tout 2 heures au congélateur.
Etape : 2
Pour les sablés, mélangez la farine avec la levure, le beurre, les amandes en poudre, le reste de sucre glace (80 g) et la cannelle. Incorporez les jaunes d'oeufs. Étalez sur environ 5 mm sur une feuille de papier cuisson et réfrigérez pendant 30 minutes.
Etape : 3
Coupez des sablés à l'emporte-pièce (ou directement au couteau pour les artistes) et enfournez 12 minutes à thermostat 6 (180°C). Démoulez les palets de mascarpone sur les sablés refroidis. Ajoutez la mangue en dés, les zestes de citron vert, une framboise et les éclats de pistache.
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