Oreilles d'ours des Pyrénées
- Type : Dessert
- Difficulté : Niveau moyen
- Part(s) / Personne(s) : 6 personnes
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 10 min
- Temps Total : 40 min
Ingrédients
- 75 cl d'huile
- 600 g de farine
- 3 oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre
- 20 cl de lait
- 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger
- 1 cuillère à café de sel
- 10 g de levure de boulange
Recette
Etape : 1
Dans un saladier, casser et battre les oeufs, ajouter le lait, le sucre et le beurre ramolli, le sel, la fleur d'oranger et la levure. Bien mélanger le tout.
Etape : 2
Incorporer la farine petit à petit jusqu'à obtenir une pâte homogène et former une boule. Placer la boule de pâte dans le saladier, couvrir et laisser reposer 30 minutes à 1 heure.
Etape : 3
Travailler à nouveau un petit peu la pâte et découper des petits pâtons qu’il faut étirer à la main ou au rouleau (pour des oreillettes plus fines) sur une plaque bien farinée pour éviter que ça accroche.
Etape : 4
Mettre l'huile dans une grande poêle, attendre qu'elle soit bien chaude et y plonger les morceaux de pâte.
Etape : 5
La cuisson est rapide : dès que les oreillettes sont "juste dorées" (trop dorées elles seront moins goûteuses) les retourner, puis, dès que l'autre face est dorée, les retirer et les saupoudrer de sucre quand elles sont encore chaudes.
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