Etape : 1

Dans une casserole, mettre les 5 cuillères de sucre avec les 5 cuillères à soupe d'eau et laisser faire le caramel.

Etape : 2

Dès qu'une bonne couleur rousse apparaît, sortir du feu et ajouter 15 g de beurre demi-sel ainsi que les 3 cuillères à soupe de crème liquide, préalablement épaissie avec un peu de mascarpone. Mettre de côté.

Etape : 3

Monter en chantilly la crème liquide de mascarpone avec la pincée de sel et les sachets de sucre vanillé. Y ajouter la cuillère de fromage frais.

Etape : 4

Ensuite ajouter 3 bonnes cuillères à soupe de caramel au beurre beurre salé.

Etape : 5

Dans des verrines, mettre les biscuits concassés. Les recouvrir de caramel au beurre salé.

Etape : 6

Avec une poche à douille, remplir les verrines de mousse. Ajouter des miettes des biscuits sur le dessus de la mousse et conserver au frais.

Etape : 7

Bon appétit !