Etape : 1

Mélanger la farine, la fécule de maïs et la levure. Casser les œufs, séparer les blancs des jaunes. Allumer le four à 180°C (thermostat 6).

Etape : 2

Beurrer un moule à cake de 25 cm. Casser le chocolat en morceaux et faire fondre avec 1 cuillère à café de lait. Faire tiédir le lait restant.

Etape : 3

Fouetter le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Etape : 4

Ajouter les jaunes d’œufs un à un, fouetter quelques secondes, verser le lait tiède et incorporer la farine et la levure.

Etape : 5

Répartir la pâte dans 3 récipients. Dans l'un incorporer le chocolat, la poudre de thé matcha dans un autre et la vanille dans le dernier. Fouetter les blancs en neige ferme, les répartir dans les 3 pâtes en les mélangeant délicatement. Verser dans le moule en alternant les couleurs.

Etape : 6

Glisser au four et laisser cuire 1h. Démouler tiède sur une grille et servir froid.