Gâteau de courgettes à la menthe
- Type : Dessert
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 8 Personnes
- Préparation : 40 min
- Cuisson : 40 min
- Temps Total : 1h20
Ingrédients
- 700 g de courgette
- 120 g de sucre
- 180 g de farine
- 15 ml de lait
- 3 oeufs
- 0.5 cuillères à café de vanille
- 30 feuilles de menthe
- 60 g de beurre
Recette
Etape : 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Etape : 2
Préparation de la purée de courgettes :
Etape : 3
Peler et épépiner les courgettes.
Etape : 4
Cuire 20 min au cuit vapeur (ou dans une de casserole d'eau, dans ce cas bien égoutter les courgettes).
Etape : 5
Réduire en une fine purée.
Etape : 6
Ajouter le beurre dans la purée encore chaude.
Etape : 7
Préparation du gâteau :
Etape : 8
Battre les œufs avec le sucre.
Etape : 9
Ajouter le lait, la farine, la poudre de vanille (ou le sucre vanillé), les feuilles de menthe finement ciselées, la purée de courgettes et verser dans un moule à manqué.
Etape : 10
Cuire 40 minutes à 180°C.
Etape : 11
Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.
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