Etape : 1

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Etape : 2

Séparer les jaunes des blancs.

Etape : 3

Mélanger les jaunes avec 125 g de sucre et faire blanchir.

Etape : 4

Puis ajouter petit à petit la farine, le sucre vanillé et la levure.

Etape : 5

Monter les blancs en neige (ferme) et les incorporer délicatement au mélange précédent.

Etape : 6

Étaler sur une plaque avec du papier sulfurisé et mettre au four 10 min à 200°C.

Etape : 7

Pendant la cuisson, éplucher et couper les pommes en morceaux, les mixer avec le chocolat et mettre le mélange dans une casserole.

Etape : 8

Ajouter le beurre, 60 g de sucre et faire chauffer à feu doux 10-15 min tout en remuant de temps en temps puis laisser refroidir.

Etape : 9

Rouler la pâte à la sortie du four avec le papier et laisser tiédir.

Etape : 10

Dérouler la pâte puis étaler dessus le mélange choco-pomme et rouler à nouveau la pâte sans le papier.

Etape : 11

Saupoudrer de sucre glace.

Etape : 12

Laisser bien refroidir et servir.

Etape : 13

Bonne dégustation !