Tiramichel à la rhubarbe

  • Type :
  • Difficulté : Très facile

Tiramichel à la rhubarbe

  • Part(s) / Personne(s) : 6 personnes
  • Préparation : 1 h
  • Cuisson : 15 min
  • Temps Total : 1h15

Ingrédients

  • 500 g de rhubarbe
  •  zeste de citron
  • 250 g de mascarpone
  • 80 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de rhum
  • 12 galettes
  •  Cannelle

Recette

Etape : 1

Faire compoter rapidement la rhubarbe avec 2 cuillères à soupe de sucre et le zeste de citron, laisser refroidir le récipient de cuisson sur des glaçons.

Etape : 2

Faire "mousser" les 3 jaunes avec le sucre, puis incorporer soigneusement le mascarpone et le rhum.

Etape : 3

Ajouter aussi les 2 blancs montés en neige avec un peu de sel.

Etape : 4

Montage : dans chaque coupelle (transparente si possible), disposer 1 couche de rhubarbe, 2 galettes grossièrement brisées; terminer avec le mélange et saupoudrer de cannelle.

Etape : 5

Placer au réfrigérateur quelques heures.

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