Etape : 1

Mousse au chocolat :

Etape : 2

Dans un saladier faites fondre le chocolat au bain marie, et laissez tiédir.

Etape : 3

Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs.

Etape : 4

Ajoutez une pincée de sel dans les blancs et battez-les en neige.

Etape : 5

Versez le chocolat fondu sur les jaunes d'oeufs en mélangeant énergiquement.

Etape : 6

Incorporez délicatement les blancs d'oeufs battus au chocolat sans "casser" les blancs.

Etape : 7

Faites prendre la mousse 3h au réfrigérateur.

Etape : 8

Poires aux épices :

Etape : 9

Lavez, pelez et coupez les poires en petits dés.

Etape : 10

Versez l'eau, le sucre et le jus de citron dans une casserole, faites bouillir et ajoutez la gousse de vanille, les étoiles d'anis et les poires en dés.

Etape : 11

Laissez cuire environ 25 min à feu doux, réservez au réfrigérateur.

Etape : 12

Pour dresser vos verrines : prenez des verres à vin ou autres, remplissez-les de mousse au chocolat, puis de poires, et ainsi de suite.

Etape : 13

Terminez avec une couche de poires et décorez avec de l'anis et de la vanille.

Etape : 14

Dessert très frais pour les amateurs de chocolat!