Etape : 1

Emietter les biscuits et les mélanger au beurre ramolli, jusqu'à former un pâte homogène (1). Laisser de côté.

Etape : 2

En attendant, mélanger au mixer 3 jaunes d'oeufs, 100 g de sucre, 500 g de mascarpone et le jus de 3 citrons (2). Ceci constituera la mousse.

Etape : 3

Dans un 2ème récipient, monter les 3 blancs d'oeufs en neige, en y incorporant délicatement les 150 g de sucre restant (3).

Etape : 4

Dans un grand plat, superposer les 3 couches en commençant par étaler le pâte (1), puis la mousse (2) et en terminant par la meringue (3).

Etape : 5

Passer 3 min au grill de votre four (180°C/th 6), pour dorer la meringue et ensuite placer le plat au réfrigérateur pendant minimum 3 h.

Etape : 6

Juste avant de servir, décorer avec quelques fruits rouges et parsemer avec du sucre en poudre.