Etape : 1

Cassez le chocolat en morceaux, puis mettez-le dans un saladier, avec le beurre.

Etape : 2

Passez le tout au micro-ondes, afin de faire fondre le mélange.

Etape : 3

Remuez doucement avec une spatule en bois, pour obtenir un pâte lisse.

Etape : 4

Cassez les oeufs, et incorporez au mélange les jaunes, un par un.

Etape : 5

Mixez les biscuits à la noix de coco (de façon à obtenir une poudre fine), et ajoutez-les au mélange, ainsi que la crème fraîche, le sucre roux, la farine, la levure, et l'amande en poudre.

Etape : 6

Montez les blancs en neige ferme, avec un peu de sel, et incorporez-les délicatement à la préparation à l'aide d'une spatule.*

Etape : 7

Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Etape : 8

Transvasez la pâte dans un moule à manqué beurré, et faites-le cuire au four, pendant environ 35 min.

Etape : 9

Laissez tiédir avant de démouler.

Etape : 10

Vous pouvez former des copeaux de chocolat avec un couteau économe, et décorer le dessus du gâteau...