Etape : 1

Enduisez le plat à gratin de 25 g de beurre 1/2 sel. Epluchez et coupez les pommes en quartier. Disposez dans un saladier avec le jus de citron et le rhum.

Etape : 2

Dans une poêle, faîtes fondre à feu moyen 2 noix de beurre. Ajoutez les pommes et 40 g de sucre, laissez caraméliser en remuant.

Etape : 3

Versez dans le plat.

Etape : 4

Procédez de la même façon avec les raisins, (gardez une dizaine de grains pour la décoration finale) 2 noix de beurre et 40 g de sucre.

Etape : 5

Versez sur les pommes.

Etape : 6

Emiettez grossièrement les spéculoos avec 100 g de beurre salé en morceaux, la farine et le sucre roux. Malaxez grossièrement pour conserver la consistance sableuse.

Etape : 7

Versez sur les fruits, enfournez 35 minutes à four préchauffé à 210°C (thermostat 7). Décorez de raisins frais.

Etape : 8

Régalez-vous, c'est à tomber par terre ! Succès garanti...